Makaron z owocami morza to eleganckie i smaczne danie, które łączy świeżość owoców morza z aromatycznym sosem. Oto przepis na makaron z owocami morza w stylu śródziemnomorskim, który można przygotować w mniej niż godzinę:
Składniki:
- 300 g makaronu (np. spaghetti, fettuccine, tagliatelle)
- 500 g mieszanki owoców morza (np. krewetki, małże, kalmary, mule; mogą być surowe lub mrożone, rozmrożone i oczyszczone)
- 3-4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g) lub 2-3 świeże pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki (lub bazylii)
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla pikantności)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sok z 1 cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok, zachowując trochę wody z gotowania makaronu.
-
Smażenie aromatów:
- W dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta, a czosnek zacznie pachnieć.
-
Dodawanie owoców morza:
- Dodaj owoce morza do patelni. Smaż przez 3-5 minut, aż krewetki staną się różowe, małże otworzą się, a kalmary staną się białe i jędrne. Uważaj, aby nie przesmażyć owoców morza, ponieważ mogą stać się gumowate.
-
Dodawanie pomidorów i wina:
- Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki) na patelnię. Jeśli używasz wina, wlej je teraz i gotuj przez 2-3 minuty, aż sos się zredukuje i trochę zgęstnieje.
-
Doprawianie:
- Dodaj płatki czerwonej papryki (jeśli używasz), oregano, sok z cytryny, sól i świeżo mielony pieprz. Wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
-
Łączenie z makaronem:
- Dodaj ugotowany makaron do patelni z sosem i owocami morza. Wymieszaj, aby makaron dobrze wchłonął sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić.
-
Podanie:
- Przenieś makaron z owocami morza na talerze. Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki (lub bazylią) przed podaniem.
Dodatkowe wskazówki:
- Wino: Jeśli nie chcesz używać wina, możesz je pominąć lub zastąpić bulionem warzywnym.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak szpinak, suszone pomidory czy oliwki, aby wzbogacić smak dania.
- Ser: Jeśli lubisz, możesz posypać danie startym parmezanem, chociaż w kuchni śródziemnomorskiej często omija się ser w daniach z owocami morza.
Smacznego!
