Salade César

Voici une recette classique de la salade César :

Ingrédients

Pour la salade :

• 1 tête de romaine (ou environ 4 tasses de feuilles de romaine)
• 1 tasse de croûtons (faits maison ou du commerce)
• 1/2 tasse de Parmesan râpé

Pour la vinaigrette César :

• 1 jaune d'œuf (ou 1 cuillère à soupe de mayonnaise si vous préférez éviter les œufs crus)
• 2 gousses d’ail, émincées
• 4 filets d’anchois (ou 1 cuillère à café de pâte d’anchois)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
• 1/4 tasse de Parmesan râpé
• Sel et poivre noir au goût

Instructions

1. Préparer la vinaigrette :

   1. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf avec l’ail, les anchois, le jus de citron et la moutarde jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
   2. En continuant à fouetter, incorporez lentement l’huile d’olive pour émulsionner la vinaigrette.
   3. Ajoutez le Parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Préparer la salade :

   1. Lavez et séchez les feuilles de romaine. Déchirez-les en morceaux de taille bouchée.
   2. Dans un grand bol, mélangez les feuilles de romaine avec la vinaigrette César jusqu’à ce que les feuilles soient bien enrobées.
   3. Ajoutez les croûtons et le Parmesan râpé sur le dessus.
   4. Mélangez légèrement pour répartir les croûtons et le fromage.

3. Servir :

   • Servez immédiatement pour que la salade soit bien croquante et fraîche.

Si vous souhaitez personnaliser la salade, vous pouvez ajouter des poulet grillé, des tomates cerises, ou même des œufs durs pour un repas plus complet. Bon appétit !