Las chuletas de remolacha son una opción sabrosa y saludable que utiliza remolachas como base principal. Se pueden preparar de varias maneras, desde una versión al estilo de hamburguesas hasta croquetas o frituras. Aquí te dejo una receta básica para preparar chuletas de remolacha que son perfectas para acompañar con ensaladas o como plato principal.
Chuletas de Remolacha
Ingredientes:
- 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 1/2 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo (puede usar un sustituto vegano si prefieres)
- 1 taza de pan rallado (puedes usar pan sin gluten para una opción sin gluten)
- 2 cucharadas de harina (puede ser harina de trigo o harina sin gluten)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír (puedes usar aceite de oliva o cualquier otro aceite de tu preferencia)
Instrucciones:
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Preparar las Remolachas:
- Cocina las remolachas en agua hirviendo hasta que estén tiernas (aproximadamente 40-50 minutos). También puedes cocinarlas en una olla a presión para ahorrar tiempo.
- Una vez cocidas, deja enfriar las remolachas, pélalas y rállalas o pícalas finamente.
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Preparar la Mezcla:
- En un tazón grande, mezcla las remolachas ralladas con la cebolla picada, el ajo, el huevo, el pan rallado, la harina, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La mezcla debe ser lo suficientemente firme para formar chuletas; si está demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado.
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Formar las Chuletas:
- Con las manos, forma la mezcla en pequeñas chuletas o tortitas del tamaño que prefieras.
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Freír las Chuletas:
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Cocina las chuletas en la sartén, unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de no amontonar las chuletas en la sartén; fríelas en tandas si es necesario.
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Escurrir y Servir:
- Coloca las chuletas cocidas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente acompañado de una salsa ligera, ensalada o como desees.
Estas chuletas de remolacha son versátiles y se pueden personalizar añadiendo otros ingredientes como queso rallado, hierbas frescas, o incluso mezclas de especias a tu gusto. ¡Disfrútalas!
